Miko Aspiras, a T.Dining nemzetközileg elismert Fülöp-szigeteki sztárcukrász különleges érzékkel varázsolt egy őszibarack desszertet, amit a szívéhez közel álló film ihletett.
Miko Aspiras séf, aki maga is hatalmas Szólíts a neveden rajongó – már hatszor látta a filmet -, egy olyan desszertet akart létrehozni, amely magában foglalja a film csodálatos hangulatát. Ez a desszert, amelyet az alkotója „Call me Peachy” -nek keresztelt, tisztelgés a filmet meghatározó barack-jelenet előtt, amely mind André Aciman regényében, mind Luca Guadagnino adaptációjában kiemelkedő szerepet játszik. Finom érzékiséggel füstfelhőként lengi körül a filmet, jellegében szokatlan, mégis kíméletes az ízlelőbimbókhoz. A desszertet éppen ezért, az inspiráló gyümölcs mintájára készítették. Őszibarack és nektarin mousse-ból áll, apróra vágott őszibarack-kompóttal töltve, amelyet gyümölcslével és tonkababbal bolondítottak meg, közepébe a virágjegyeket hangsúlyozó narancsvirágkrém került. Ezután fehér csokoládéba mártják, és ropogós feuilletine tészta tetején tálalják.
„Csalódott voltam, hogy Olivernek nem volt alkalma megkóstolni a hírhedt őszibarackot” – emlékezik vissza Aspiras. „Úgy döntöttem, hogy létrehozok egy 100% -ban ehető őszibarackot, amely gyümölcsös és virágos ízek keverékéből áll, amelyek összhangban vannak a nyárral, azzal az évszakkal, amikor a film nagy része játszódik.”
Whitney Adams színész és koktélrajongó finom Lillet koktélt készített, amelyeket a 2018-as Oscar-díjra jelölt filmek ihlettek. Nagyon sok kiemelkedő film volt ebben az évben, így rengeteg ihletet kaptam három ízletes és könnyű ital elkészítéséhez. A Szólíts a neveden a kedvenc Oscarra jelölt filmem, így ráhangolódtam a belső Elio-mra, felvérteztem magam a 80-as évek hangulatával, és nekiláttam a Szólíts a neveden Bellininek. A Harry’s Bar híres Bellinije ihlette és csak három összetevőből áll:
-
1.jól lehűtött Prosecco
-
fehér őszibarackpüré
-
Lillet Rosé
Keverjük össze keverőpohárban, majd töltsük pezsgős pohárba. Adjunk hozzá egy csepp citromot.
Ha láttad a filmet, tudod, hogy az őszibarack fontos szerepet játszik;)
Call me your Bellini-Oscar- ihletésű koktél
Forrás:
https://ph.asiatatler.com/dining/chef-miko-aspiras-ode-to-call-me-by-your-name
Fotő: Beatrice Malveda
